1. Настроміть палички на передню і задню частину баклажанів і наріжте баклажани кружечками. Виріжте всі кола, що залишилися.
2. Викладіть шматочки баклажанів у миску, посоліть і дайте постояти 10 хвилин.
3. Викласти в миску м’ясо, зелену цибулю, сіль, перець і все добре перемішати.
4. Помістіть яйця, сіль, перець, йогурт, сир і борошно в іншу миску і добре перемішайте.
5. Викласти м’ясну суміш у кружечок баклажанів і обсипати спочатку борошном, а потім яєчною сумішшю.
6. Обсмажте його у фритюрі в олії з обох боків до золотистої скоринки.
