Крок 1:
Почніть з приготування соусу. На сковороду налийте трохи олії, додайте зубчик часнику і дайте йому розм’якшитися. Додайте томатне пюре, посоліть і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Присмачити свіжим базиліком і перемішати, а потім відставити.
Крок 2:
Розкачайте лист готової яєчної пасти і залийте його ложкою томатного соусу.
Крок 3:
Розкладіть дві скибочки смажених баклажанів, трохи перекриваючи їх з одного боку.
Крок 4:
Додайте копчені шматочки скаморци.
Крок 5:
Покладіть велику скибочку або дві менші скибочки вареної шинки, потім покрийте бешамелем і закінчіть ложкою тертого пармезану.
Крок 6:
Дійте так само з усіма іншими листами, доки не закінчаться інгредієнти. Згорніть їх, щоб сформувати каннеллоні, і помістіть їх у досить велику прямокутну форму, не подрібнюючи їх.
Крок 7:
Покрийте їх томатним соусом, також розподіливши між одним і іншим каннеллоні.
Крок 8:
Доповніть шаром соусу бешамель і невеликою кількістю тертого сиру, а потім готуйте на центральній полиці попередньо розігрітої духовки при 200°C приблизно 20 хвилин.
Крок 9:
Вийняти з духовки, коли утвориться золотава хрустка скоринка. Дайте їм відпочити приблизно десять хвилин, а потім подавайте.
Порада
Ви можете налаштувати рецепт як завгодно. Баклажани можна смажити або запікати, якщо вони тонко нарізані. Замість скаморзи використовуйте добре відціджену проволу або моцарелу. Ви можете замінити варену шинку індичою грудкою чи шматочком або опустити її для вегетаріанської версії. Для додаткової скоринки спробуйте посипати верх сухарями перед випіканням.
Канелоні з баклажанів можна витримати при кімнатній температурі, накривши харчовою плівкою, 3-4 години. Потім їх можна помістити в холодильник на 1 день або, коли охолонуть, помістити в морозильну камеру і зберігати до 1 місяця.
