Сіль 1 чайна ложка
Свіжозмелений перець 1 чайна ложка
Нарізана кубиками шинка 1 склянка
Сметана 1 контейнер (227 г)
Тертий гострий сир чеддер, розділений на 2 1/2 склянки (280 г)
Нарізана зелена цибуля, розділена на 3/4 склянки
Як приготувати ситний картопляний суп:
Приготування бекону та цибулі: На сковороді діаметром 12 дюймів обсмажте бекон на середньому вогні протягом 6–7 хвилин, доки він не стане хрустким. Викладіть бекон на паперові рушники та розкришіть його, відклавши. Залиште 2 столові ложки кулінарного жиру на сковороді. Додайте нарізану цибулю та готуйте на середньо-сильному вогні приблизно 6 хвилин, майже до готовності.
Приготування картоплі: У 6-літровій каструлі або великій каструлі змішайте варену цибулю, курячий бульйон та нарізану кубиками картоплю. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин або доки картопля не стане дуже м’якою.
Приготування запіканки: Тим часом у тій самій сковороді, де смажили бекон, розтопіть масло на слабкому вогні. Додайте борошно до однорідної маси. Варіть і помішуйте 1 хвилину. Поступово додайте 2 склянки молока, постійно помішуючи.
Завершіть приготування основи супу: влийте молочну суміш до картопляної суміші. Додайте решту 2 склянок молока, сіль і перець. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне і не почне пузиритися.
Додайте начинку та подавайте: додайте нарізану кубиками шинку, половину подрібненого бекону, сметану, 2 склянки тертого сиру чеддер і ½ склянки нарізаної зеленої цибулі. Готуйте, періодично помішуючи, доки сир не розплавиться, а суп не стане гарячим. Прикрасьте окремі порції рештою бекону, сиром та овочами.
