Яйця круто здавна користуються репутацією поживного та універсального продукту, який часто додають до сніданків, салатів та перекусів. Вони багаті на білок, вітаміни та мінерали, що робить їх легким вибором для людей, які дбають про своє здоров'я. Однак нещодавні попередження медичних експертів показують, що надмірне споживання яєць круто – або певним чином – може становити серйозний ризик для серцево-судинного здоров'я. Для людей із супутніми захворюваннями, такими як високий рівень холестерину, діабет або серцеві захворювання, ця, здавалося б, нешкідлива звичка може непомітно сприяти ускладненням, пов'язаним із закупоркою артерій.
Прихований ризик яєчних жовтків
За словами професора Девіда Спенса з Дослідницького інституту Робартса (США), яєчні жовтки містять сполуку під назвою фосфатидилхолін, яка може сприяти атеросклерозу – затвердінню та звуженню артерій. При розщепленні кишковими бактеріями фосфатидилхолін утворює триметиламін N-оксид (TMAO), метаболіт, пов'язаний з підвищеним серцево-судинним ризиком. Цей ризик особливо високий у людей із такими захворюваннями, як гіпертонія, діабет або підвищений рівень холестерину.
Дослідження, опубліковані в престижних журналах, таких як BMJ, ще більше підкреслюють ці занепокоєння. Одне дослідження показало, що вживання лише 10 грамів яєць на день — приблизно шоста частина розміру великого яйця — може збільшити ризик ішемічної хвороби серця до 54%. Ці висновки не є просто теоретичними; реальні випадки демонструють потенційні наслідки переїдання.
Наприклад, 30-річний чоловік у Китаї був госпіталізований після перенесеного легкого інсульту. Незважаючи на щоденне вживання чистих, свіжоприготованих яєць, рівень його холестерину різко зріс зі здорового рівня 5,1 ммоль/л до небезпечного рівня 11 ммоль/л, що більш ніж удвічі перевищує рекомендовану норму. Цей тривожний інцидент є суворим нагадуванням про те, що навіть «здорова» їжа може бути шкідливою, якщо її вживати в надмірному вживанні або без урахування індивідуальних ризиків для здоров'я.
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
