Розуміння того, що капуста робить в організмі, допомагає відокремити перебільшені твердження від доказової користі, і це пояснює, чому цей скромний овоч постійно згадується в розмовах про профілактичне здоров'я, функцію кишечника та лікування хронічних захворювань.
Що робить капусту унікальною з точки зору харчування
Одна чашка сирої подрібненої капусти, вагою близько 89 г (3,1 унції), містить приблизно 22 калорії. Вона забезпечує організм вітаміном С, вітаміном К, фолатом, калієм та клітковиною, а також низкою рослинних сполук, відомих як глюкозинолати. Ці сполуки особливо важливі, оскільки вони розщеплюються на біологічно активні речовини під час травлення.
Капуста також складається з понад 90 відсотків води, що сприяє гідратації та збільшенню об'єму без додавання зайвих калорій. Це робить її особливо актуальною в дієтичних планах, спрямованих на контроль ваги, контроль артеріального тиску та здоров'я обміну речовин.
На відміну від багатьох овочів, капусту можна вживати сирою, злегка приготованою, ферментованою або повністю приготовленою, і кожен спосіб приготування змінює реакцію організму на неї.
Лікарі кажуть, що вживання капусти підтримує здоров'я травлення
Одне з найбільш послідовних спостережень лікарів стосується травлення. Капуста містить як розчинну, так і нерозчинну клітковину, яка відіграє різні, але взаємодоповнюючі ролі в травній системі.
Нерозчинна клітковина додає об'єму стільцю та допомагає підтримувати регулярність випорожнень. Розчинна клітковина живить корисні кишкові бактерії, підтримуючи здоровіший мікробіом. Збалансований кишковий мікробіом пов'язаний з покращеною імунною відповіддю, кращим засвоєнням поживних речовин та нижчим рівнем системного запалення.
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
