Вистеліть деко пергаментним папером або силіконовим килимком і відкладіть його.
У каструлі з товстим дном змішайте воду, сіль, цукровий пісок, коричневий цукор і масло.
Варіть суміш на середньому вогні, безперервно помішуючи, доки вона не досягне 300°F на термометрі для цукерок (стадія твердої тріщини).
Зніміть каструлю з вогню і швидко додайте ванільну есенцію.
Вилийте гарячу ірискову суміш на підготовлене деко і рівномірно розподіліть її за допомогою жароміцної лопатки.
Посипте шоколадною стружкою теплу іриску і дайте їй розтанути приблизно одну хвилину.
Рівномірно розподіліть розтоплений шоколад по поверхні іриски.
За бажанням посипте зверху шоколад подрібненими горіхами.
Дайте ірисці охолонути і застигнути принаймні дві години, перш ніж розбити її на шматочки.
Насолоджуйтеся чудовими шматочками іриски!
історія
Іриска сягає корінням в англійські кулінарні традиції, і вважається, що вона виникла на початку 19 століття. Можливо, його назва походить від креольського слова «тафія», яке стосується різновиду рому, оскільки в ранніх рецептах цукор і масло часто поєднувалися зі спиртними напоями. З часом це стало самостійним кондитерським виробом із незліченною кількістю варіацій по всьому світу.
Переваги
Ця домашня іриска є чудовою альтернативою магазинним цукеркам, завдяки використанню свіжих якісних інгредієнтів. Ви можете регулювати солодкість і начинку відповідно до своїх уподобань і дієтичних потреб.
формування
Карамелізуючи цукор і масло при високих температурах, ірис досягає унікальної текстури та смаку. Додавання шоколаду та горіхів створює чудове поєднання хрустких, вершкових та горіхових відчуттів у кожному шматочку.
Закохані
Любителі ірисок охоплюють усі вікові групи: від дітей, які люблять солодкий хрускіт, до дорослих, які цінують його витончений смак. Це універсальне частування, яке стане фантастичним подарунком під час святкових сезонів.
Харчування
Незважаючи на те, що іриска є солодким смаком, її можна вживати в помірних кількостях. Маленький шматочок містить приблизно:
Калорії: 150
Жири: 9 г
Цукор: 14 г
Білок: 1г
До складу горіхів входять корисні жири та трохи білка, що підвищує його поживну цінність.
Висновок
Цей рецепт ірисок — це просте, але корисне частування, до якого ви повертатиметеся знову і знову. Незалежно від того, чи насолоджуєтеся ви вдома чи ділитеся з друзями та родиною, вона обов’язково сподобається натовпу. Експериментуйте зі смаками та начинками, щоб зробити його унікальним!
