Різні стародавні культури в Європі та на Близькому Сході створили ранні типи десертів, які змішували вершки та фрукти у випічці, традиція, яка сягає давніх часів.
У різних культурах є свої версії цього популярного поєднання, як-от французький еклер та італійське каннолі.
Усі ці десерти мають дещо спільне: усі вони використовують оболонку з хрусткого тіста, щоб утримувати фруктову та вершкову начинку.
Любителі солодощів у всьому світі вражені різноманітністю смачних ласощів, створених пекарями, які постійно пробують різне тісто, начинки та фрукти.
Сьогодні ми зосередимося на кондитерських кульках. Вони є сучасною версією традиційної страви, яка поєднує класичні смаки з веселим виглядом, щоб зробити щось смачне та приємне.
Оголошення, що вимагає оплати.
Інгредієнти та інструкції
Щоб приготувати кондитерські кульки з кремом і ягодами, вам знадобляться такі інгредієнти:
Якщо ви хочете, щоб ваша випічка була хрусткою зовні, виберіть легке та пухке тісто, як-от заварне тісто, або тісто, що містить масло.
М’яка серединка – це смачна начинка, наприклад маскарпоне, вершковий сир або збиті вершки.
Ягідний компот — це солодкий і злегка гострий десерт зі свіжих ягід, таких як малина, полуниця або суміші різних ягід.
Екстракт ванілі покращує смак кремової начинки.
Готові кульки посипте цукровою пудрою, а потім підсолодіть ними кремову начинку.
Не вимагається. Ви можете використовувати білий шоколад або різнокольорові посипання, щоб покрити або прикрасити кондитерські кульки, щоб зробити їх привабливими та додати трохи текстури.
Кульки з вершково-ягідного тіста: рецепт з інструкцією
Приготуйте кондитерське тісто. Ви можете або слідувати інструкціям у своєму рецепті, або використовувати для приготування тіста готове тісто. Щоб створити невеликі кондитерські кульки різного розміру, розрівняйте тісто та наріжте його кружечками або квадратиками.
Щоб розпочати випікання тіста, розігрійте духовку до температури, зазначеної у рецепті тіста. Підготувавши деко, викладіть на нього шматочки тіста і випікайте їх, поки вони не набухнуть і не стануть золотисто-коричневими. Дайте їм повністю охолонути.
Під час випікання можна приготувати ягідний соус. Додайте в каструлю цукор, лимонний сік і свіжі ягоди. При варінні на середньому вогні ягоди стануть м’якшими, а суміш густішою. Нехай охолоне.
Щоб приготувати вершкову начинку, змішайте маскарпоне, вершковий сир або збиті вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом у мисці до однорідності та пухкості. Щоб зробити смак ще сильнішим, додайте трохи лимонної цедри.
Створіть кондитерські кульки, зробивши невеликий отвір у кожній холодній кульці. У центр викласти вершкову начинку, а зверху за допомогою ложки або кондитерського пакета додати невелику кількість ягідного компоту. Обережно стисніть боки отвору, щоб закрити його.
Щоб прикрасити та подати, ви можете змочити кожне тістечко в розтопленому білому шоколаді або приготувати глазур. Ви також можете покрити їх посипаннями або подрібненим мигдалем для іншої текстури. Готові кульки викласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.
Поради щодо приготування ідеальних кондитерських кульок
Щоб досягти хрусткої та легкої консистенції, переконайтеся, що тісто не надто сильно обробляється. Зберігайте пухкість тіста. Щоб отримати хрусткий зовнішній шар, випікайте заварне тісто запропонований час.
Ключ до приготування смачної кондитерської кульки — збалансувати солодкість м’якушки, не роблячи її надто сильною.
