1. Приготування начинки
У середній мисці збийте вершковий сир до однорідної маси. Додайте цукор, яйце та ваніль. Збивайте до кремоподібної консистенції. Відкладіть.
2. Приготування тіста для торта
Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть і посипте борошном дві круглі форми для випічки діаметром 9 дюймів або вистеліть пергаментним папером.
У великій мисці просійте разом борошно, какао-порошок, цукор, розпушувач, харчову соду та сіль.
Додайте яйця, пахту, олію та ваніль. Збивайте до однорідної маси.
Повільно додавайте гарячу каву, доки тісто не стане рідким, але однорідним.
3. Збирання
Вилийте тонкий шар шоколадного тіста в кожну форму (приблизно 1/3 від загальної кількості).
Рівномірно розподіліть начинку з вершкового сиру між формами, обережно викладаючи її ложкою в центр. Не розмазуйте по краях.
Вилийте зверху решту шоколадного тіста, покриваючи начинку.
4. Випікання
Випікайте 30–35 хвилин або доки зубочистка, вставлена біля краю (не в центр), не вийде чистою. Середина з вершкового сиру залишиться м’якою.
Дайте тортам повністю охолонути, перш ніж виймати їх з форм.
5. Ганаш (за бажанням)
Нагрійте вершки до кипіння. Вилийте на подрібнений шоколад.
Залиште на 2 хвилини, потім збийте до однорідної маси. Додайте масло для блиску.
Вилийте на охолоджений торт і дайте настоятися 15–30 хвилин перед подачею.
🍰 Поради щодо подачі
Трохи охолодіть, щоб скибочки були чистими.
Чудово поєднується зі свіжою малиною або кулькою ванільного морозива.
