Крок 1
Змішайте цукор, мед, сидр, гірчицю, паприку та часниковий порошок у середній каструлі та приправте сіллю та перцем. Збийте інгредієнти разом і доведіть до кипіння. Варіть, поки трохи не зменшиться, приблизно 5-7 хвилин.
Крок 2
Помістіть шинку в мультиварку і трохи відокремте скибочки. Поливаємо шинку глазур’ю і ставимо кришку мультиварки. Підливаючи кожну годину, варіть на слабкому вогні 4-6 годин залежно від розміру шинки. Подавайте з глазур’ю збоку.
Незалежно від того, чи ви готуєте на Великдень, Різдво, День подяки чи просто сімейну трапезу в суботу ввечері, ви можете приготувати свою основну страву — класичну святкову шинку — прямо в мультиварці! Це залишає в духовці достатньо місця для бортиків. Нижче наведено відповіді на всі ваші запитання, пов’язані з шинкою.
Шинка, глазурована коричневим цукром
Яку шинку мені взяти?
Ми пропонуємо для цього рецепту натурально копчену шинку, нарізану по спіралі. Це означає, що шинка вже повністю готова, тож все, що вам потрібно зробити, це як мінімум її розігріти! Ми додаємо смачну медово-гірчичну глазур, щоб вивести її на наступний рівень — обіцяємо, смак буде цілком домашнім. Крім того, ви отримаєте чудовий димчастий аромат, якого неможливо досягти на домашній кухні. Ми також рекомендуємо вибрати шлях з кісткою, оскільки окости без кісток зазвичай менш смачні. Просто не забувайте робити свою спіралеподібну нарізку, це спростить нарізку шинки в ТИСЯЧУ разів. (Psst… ви можете використовувати кістку шинки для гороху або супу з кісток шинки!)
Скільки часу вариться шинка в мультиварці?
Розігрівання шинки, нарізаної по спіралі, займає приблизно годину за фунт на низькому рівні в повільній плиті. Ідеальна температура подачі становить близько 120º F, яку ви можете легко перевірити, вставивши термометр для м’яса безпосередньо в найтовщу частину шинки. Будь-що гаряче, ніж це, ви ризикуєте отримати суху шинку. Продовжуйте поливати протягом усього часу приготування, щоб ваша шинка була гарною та соковитою.
Наскільки великою має бути моя шинка?
Можна з упевненістю припустити, що кожен із ваших гостей з’їсть десь від 1/2 до 3/4 фунта шинки, тож порахуйте! Тільки пам’ятайте, краще мати забагато, ніж замало. Є мільйон рецептів шинки, що залишилася, і ми завжди шкодуємо, що купили ще більшу шинку.
Як нарізати та подавати спіралеподібну шинку?
Спіральна шинка, мабуть, найпростіша для нарізання шинки, але все одно може вас спотикати, якщо ви ніколи раніше не бачили, щоб це робили. З того боку шинки, де видно кістку, обережно вставте ніж для обвалки ближче до кістки, паралельно стільниці. Надріжте навколо кістки, щоб скибочки шинки відокремилися від центральної кістки, потім викладіть на блюдо для подачі та полийте соком, що залишився.
З яких боків подати шинку?
Ми любимо гарну начинку, як-от цей кукурудзяний хліб, або інший крохмаль, як-от картопляне пюре. Мені подобається цей рецепт картопляного пюре зі смаженим часником. Смажені овочі або салат зі шпинату – чудові овочеві гарніри.
Яке вино подати до шинки?
Оскільки глазурована шинка зазвичай солодша, ми схильні схилятися до сухих червоних вин, таких як піно нуар, мерло або шираз. Якщо ви шукаєте вино, яке приємно поєднується з димним смаком, спробуйте сухий рислінг або піно грі. Як завжди, проконсультуйтеся з працівником місцевого винного магазину! Вони точно знатимуть, що вам потрібно.
Зберігання та розігрівання
Зберігайте шинку в герметичному контейнері до 5 днів. Залишки смачні холодними, але якщо ви хочете розігріти, просто загорніть у фольгу та розігрійте в духовці при 275° протягом 10 хвилин за фунт.
