Підготуйте картоплю: очистіть і відваріть картоплю в киплячій воді до готовності. Коли картопля звариться, злийте воду та протріть її через сито.
Приготуйте тісто: до картопляного пюре додайте тертий сир, кукурудзяний крохмаль, перець чилі та сіль. Добре перемішайте, поки не утвориться тісто.
Сформуйте трикутники: розкачайте тісто на поверхні, присипаній кукурудзяним крохмалем. Наріжте невеликими трикутниками.
Смажте трикутники: розігрійте оливкову олію до 160°C (320°F). Смажте картопляні трикутники порціями до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин за раз. Злити на абсорбуючий папір.
Приготуйте соус: у маленькій мисці змішайте йогурт, подрібнений часник, соєвий соус, майонез і лимонний сік до однорідності.
Подавайте: подайте хрусткі картопляні трикутники з часниково-йогуртовим соусом, прикрасивши листочками коріандру.
Поради щодо сервірування:
Подавайте ці хрусткі трикутники з гарніром свіжого салату або як закуску для зустрічі.
Для різноманітності поєднуйте з іншими соусами, такими як кетчуп або гострий майонез.
Подавайте з овочами гриль для збалансованого харчування.
Кулінарні поради:
Використовуйте крохмалисту картоплю для більш пухкої текстури.
Переконайтеся, що олія має правильну температуру, щоб отримати хрустку консистенцію.
Ви можете додати різні трави, наприклад петрушку або кріп, для додаткового аромату в тісто.
Харчові переваги:
Картопля є хорошим джерелом калію та вітаміну С.
Часник і йогурт в соусі додають пробіотики та імуностимулюючі властивості.
Оливкова олія додає корисні жири, сприяючи здоров’ю серця.
Дієтична інформація
Вегетаріанська
Безглютеновий варіант: використовуйте картопляний крохмаль або рисове борошно замість кукурудзяного крохмалю.
