Злийте баклажани:
Приблизно через 30 хвилин баклажани випустять трохи рідини. Висушіть їх абсорбуючим кухонним папером, щоб видалити зайву сіль і воду.
Панірування баклажанів:
Приготуйте три супові тарілки: одну з борошном, одну зі збитими яйцями і одну з сухарями.
Умочіть кожну скибочку баклажана в борошні, потім у збитому яйці і, нарешті, в панірувальних сухарях, переконавшись, що кожна скибочка добре покрита.
Смажимо баклажани:
У великій сковороді розігрійте багато оливкової олії на середньому сильному вогні.
Коли олія розігріється, обсмажте паніровані скибочки баклажанів невеликими порціями, стежачи, щоб вони не перекривали їх на сковороді.
Смажте баклажани приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору та хрусткої скоринки.
Після приготування перекладіть баклажани на тарілку, вистелену абсорбуючим папером, щоб видалити зайву олію.
Подавати:
Подавайте хрусткі баклажани гарячими, додавши соус зі свіжих помідорів або соус на ваш вибір, якщо хочете.
Ці хрусткі баклажани є чудовою смаженою альтернативою традиційним баклажанам пармезану і ідеально підходять для насолоди як закускою або гарніром. Приємної їжі!
