Перекладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте близько 10-15 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто занадто липке, додайте ще трохи борошна, але не перестарайтеся.
4. Перший підйом:
Сформуйте з тіста кулю та покладіть у злегка змащену олією миску. Накрийте вологою тканиною або поліетиленовою плівкою і дайте піднятися в теплому місці на 1-2 години, або поки він не збільшиться вдвічі.
5. Сформуйте хліб:
Після підняття тісто викласти на присипану борошном поверхню. Акуратно здуйте його та надайте йому будь-якої форми (буханця, батона тощо).
6. Другий підйом:
Викласти сформований хліб на деко, застелене пергаментним папером. Знову накрийте серветкою і дайте піднятися ще 30-60 хвилин.
7. Розігрійте духовку:
Розігрійте духовку до 220°C. Якщо хочете, ви можете поставити невелику каструлю з водою в духовку, щоб створити пару, яка допоможе утворити хрустку скоринку.
8. Забийте та випікайте:
Перед випіканням гострим ножем зробіть надрізи на верхівці хліба. Це допоможе хлібу рівномірно піднятися.
Випікайте хліб приблизно 25-30 хвилин або поки він не стане золотисто-коричневим і не стане порожнім при постукуванні по дну.
9. Круто:
Після приготування вийміть хліб з духовки та дайте йому охолонути на решітці.
Насолоджуйтесь!
