- Перекладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте близько 10-15 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто виходить занадто липким, додайте трохи борошна, але не перестарайтеся.
4. Перша закваска :
- Сформуйте з тіста кулю та покладіть у злегка змащену олією миску. Накрийте вологою ганчіркою або харчовою плівкою і залиште в теплому місці для підйому на 1-2 години або до удвічі.
5. Сформуйте хліб :
- Після підняття тісто викласти на присипану борошном поверхню. Акуратно здуйте його та надайте бажаної форми (буханця, батона тощо).
6. Друга закваска :
- Викладіть сформований хліб на деко, застелене папером для випічки. Знову накрийте рушником і дайте піднятися ще 30-60 хвилин.
7. Розігрійте духовку :
- Розігрійте духовку до 220°C. Якщо хочете, ви можете поставити невелику каструлю з водою в духовку, щоб створити пару, яка допоможе утворити хрустку скоринку.
8. Забийте та випікайте :
- Перед випіканням гострим ножем зробіть надрізи на поверхні хліба. Це допоможе хлібу рівномірно піднятися.
- Випікайте хліб приблизно 25-30 хвилин або поки він не стане золотисто-коричневим і не стане порожнім при постукуванні по дну.
9. Круто :
- Після приготування вийміть хліб з духовки та дайте йому охолонути на решітці.
Приємної їжі!
