Крок 1: Підготовка курки-гриль
Злегка розплющіть курячі грудки для рівномірного приготування.
У мисці змішайте оливкову олію, паприку, часниковий порошок, сіль та перець.
Змастіть курячі грудки цим маринадом.
Розігрійте сковороду-гриль або пательню на середньо-сильному вогні.
Готуйте курку 5-6 хвилин з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
Зніміть з вогню, дайте постояти 5 хвилин, потім наріжте тонкими смужками.
Крок 2: Приготування спагеті
Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води. Варіть спагеті згідно з інструкціями на упаковці до стану «аль денте».
Злийте воду, залишивши склянку води, в якій варилися.
Крок 3: Приготування вершкового соусу
У сотейнику розтопіть масло на середньому вогні.
Додайте подрібнений часник і цибулю, потім обсмажте до прозорості.
Влийте жирні вершки та доведіть до кипіння.
Додайте тертий пармезан, дрібку мускатного горіха, сіль та перець.
Обережно помішуйте, доки соус не стане однорідним. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води, в якій варилися макарони.
Крок 4: Збірка
Вмішайте варені спагеті у вершковий соус.
Перемішайте, щоб добре покрити макарони.
Додайте смужки грильованої курки.
Перед подачею посипте свіжою петрушкою.
Поради та хитрощі
Для додавання смаку: замаринуйте курку щонайменше за 30 хвилин до приготування або навіть за день до нього. Сирний варіант: замініть пармезан на пекоріно романо для більш насиченого смаку.
Варіація: додайте до соусу свіжий шпинат або смажені гриби для більшої текстури.
Для гострого смаку: додайте до соусу дрібку перцю еспелет або пластівців чилі.
Економія часу: Використовуйте попередньо приготовлену курку (залишки смаженого м’яса або курячу грудку), якщо ви поспішаєте.
