РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ВЕРШКОВОГО РИСОВОГО ПУДИНГУ
У велику каструлю налийте молоко та додайте паличку кориці, цедру лимона та апельсина, а також стручок ванілі (за бажанням).
Нагрівайте на середньо-слабкому вогні, доки не стане дуже гарячим, але не кипить. Дайте настоятися 5-10 хвилин і зніміть з вогню.
Промийте рис під холодною водою, щоб видалити частину крохмалю. Це допоможе запобігти його злипанню.
Вийміть шкірку та паличку кориці з молока.
Розігрійте молоко на середньо-слабкому вогні та додайте рис. Добре перемішайте, щоб запобігти прилипанню рису до дна.
Варіть рис приблизно 35-40 хвилин, постійно помішуючи, особливо ближче до кінця.
Коли рис стане м’яким і суміш почне густішати, додайте цукор і дрібку солі. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився.
Варіть ще приблизно 5 хвилин, помішуючи. Якщо ви любите більш вершковий смак, на цьому етапі можна додати трохи вершків (50-100 мл).
Зніміть каструлю з вогню та дайте рисовому пудингу постояти кілька хвилин.
Розлийте його по окремих контейнерах або у велику тарілку для подачі.
Посипте порошком кориці та дайте охолонути до кімнатної температури, перш ніж поставити в холодильник.
💡 ЗАКЛЮЧНІ ПОРАДИ
Секрет кремоподібності полягає в тому, щоб часто помішувати та варити на слабкому вогні. Терпіння – це ключ до успіху.
Якщо рис занадто густіє після охолодження, можна додати трохи гарячого молока та перемішати.
Продовження на наступній сторінці
