Обсмажте ароматичні речовини:
Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і обсмажити до прозорості приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і варіть 1 хвилину.
Додайте гарбуз і спеції:
Додайте гарбузове пюре, мелену корицю та мускатний горіх. Варіть 2 хвилини, щоб аромати змішалися.
Варити суп:
Влийте овочевий бульйон, добре перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10-15 хвилин.
Перемішайте до однорідності:
За допомогою занурювального блендера (або настільного блендера порціями) змішайте суп до однорідної консистенції. Будьте обережні з гарячою рідиною!
Додайте крем:
Додайте жирні вершки або кокосове молоко і обережно нагрійте, не доводячи до кипіння. Приправити сіллю і перцем за смаком.
Подавати та гарнір:
Розлийте суп по мисках. За бажанням прикрасьте гарбузовим насінням і крапкою вершкового або оливкової олії. Подавати теплим.
Поради:
Варіанти гарбуза: використовуйте свіжий смажений гарбуз для більш насиченого смаку або консервований гарбуз для зручності.
Консистенція: відрегулюйте густоту, додавши більше або менше бульйону.
Додайте родзинку: посипте грінками або дрібкою копченої паприки для додаткового аромату.
Насолоджуйтесь вершковим і затишним гарбузовим супом!
