Підрум’янити гриби
У великій каструлі розігрійте оливкову олію та вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізані гриби та обсмажуйте приблизно 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору. За бажанням відріжте невелику частину для прикраси.
Додайте цибулю та часник
Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник. Смажте 3-4 хвилини, поки цибуля не стане прозорою.
Згущуємо суп
Посипте суміш борошном і добре перемішайте, щоб воно покрилося. Готуйте 1-2 хвилини, щоб позбутися борошняного присмаку.
Влийте бульйон
Поступово додавайте бульйон, помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
Вмішайте вершки
Додайте рідкі вершки, чебрець, сіль і перець. Тушкуйте ще 5 хвилин на слабкому вогні.
Змішувати чи ні
Для отримання однорідної текстури суп частково або повністю збийте за допомогою занурювального блендера. Для сільського супу, як на фото, залиште шматочки цілими.
Подавайте гарячим
Прикрасити відкладеними грибами та подрібненою свіжою петрушкою.
