Приготуйте тісто: у великій мисці збийте разом розм’якшене вершкове масло та цукровий пісок до отримання легкої та пишної маси, приблизно 2-3 хвилини. Додайте апельсинову цедру, апельсиновий сік і ванільний екстракт і перемішайте до повного з’єднання.
Додайте сухі інгредієнти: Поступово додайте борошно та сіль до масляної суміші, перемішуючи на низькій швидкості, поки не з’єднаються. Будьте обережні, щоб не перемішати. Скласти подрібнену сушену журавлину.
Сформуйте колоду з тіста: розділіть тісто навпіл і сформуйте з кожної половини колоду приблизно 2 дюйми в діаметрі. Щільно загорніть кожну колоду в поліетиленову плівку та поставте в холодильник принаймні на 1-2 години або до твердості.
Розігрійте духовку: розігрійте духовку до 350°F (175°C). Вистеліть деко пергаментним папером.
Наріжте та випікайте: вийміть шматочки тіста з холодильника та наріжте їх товщиною 1/4 дюйма. Покладіть скибочки на підготовлене деко на відстані приблизно 1 дюйм один від одного.
Випікання: випікайте в попередньо розігрітій духовці 10-12 хвилин або поки краї не стануть злегка золотистими. Дайте печиву охолонути на деку протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для повного охолодження.
Кулінарні примітки та поради
Охолодіть тісто: охолодження тіста є необхідним для легкого нарізання та запобігання розповзанню печива під час випікання.
Рівні скибочки: Щоб отримати однорідне печиво, використовуйте гострий ніж, щоб рівномірно нарізати шматочки тіста. Ретельне охолодження тіста допоможе отримати чисті скибочки.
Зберігання: Зберігайте печиво в герметичному контейнері при кімнатній температурі до тижня.
Варіації
Крапка з білого шоколаду: полийте охолоджене печиво розтопленим білим шоколадом для додаткової нотки солодкості та елегантності.
Горіхова добавка: додайте 1/4 склянки дрібно нарізаних горіхів пекан або мигдалю в тісто для додання текстури та смаку.
Лимонна журавлина: замініть апельсин лимонною цедрою та лимонним соком для лимонного відтінку цього смачного печива.
Часті запитання (FAQ)
1. Чи можна заморозити тісто?
так! Ви можете заморожувати колоди тіста до 2 місяців. Щільно загорніть їх у пластикову плівку, а потім в алюмінієву фольгу. Коли тісто буде готове до випікання, злегка розморозьте його, перш ніж нарізати та випікати згідно з інструкцією.
Оголошення
Оголошення
2. Чи можна використовувати свіжу журавлину замість сушеної?
Можна використовувати свіжу журавлину, але вона може додати додаткової вологи тісту. Обов’язково дрібно наріжте їх і обсушіть, перш ніж додавати в тісто.
Оголошення
3. Як запобігти розповсюдженню файлів cookie?
Ретельне охолодження тіста перед нарізанням і випіканням допомагає запобігти надмірному розповсюдженню. Переконайтеся, що ваше масло розм’якшилося, а не розтануло, коли ви починаєте замішувати тісто.
4. Чи можу я приготувати це печиво без глютену?
Так, ви можете замінити борошно універсального призначення борошняною сумішшю без глютену. Просто переконайтеся, що це замінник 1:1, призначений для випічки.
Оголошення
Оголошення
Журавлинно-апельсинове пісочне печиво — ідеальне святкове ласощі, у якому поєднується масляниста смакота пісочного тіста з яскравими смаками цитрусових і журавлини. Незалежно від того, чи смакуєте ви ним як частиною святкової тарілки з печивом чи як щоденне частування з чашкою чаю, це печиво обов’язково принесе радість кожному шматочку. Спробуйте їх і поділіться теплом цього чудового печива з тими, кого любите!
