Приготування апельсинового вершкового сиру Начинка:
Змішування: У середній мисці змішайте вершковий сир, цукрову пудру, ванільний екстракт та апельсинову цедру. За допомогою електричного міксера збийте суміш до однорідної кремоподібної консистенції.
Охолодження: Перекладіть начинку в холодильник для охолодження до моменту, коли вона знадобиться для начинки печива.
Запікання моркви:
Попереднє розігрівання: Розігрійте духовку до 190°C.
Розташування: Викладіть дрібно натерту моркву в один шар на деко, застелене пергаментним папером, розподіляючи її якомога рівномірніше.
Початкове запікання: Запікайте в розігрітій духовці 10 хвилин, потім перемішайте моркву, щоб забезпечити рівномірне пропікання.
Остаточне запікання: Продовжуйте запікати ще 10 хвилин або доки морква не стане ароматною та злегка не підрум’яниться.
Охолодження: Вийміть з духовки та дайте моркві охолонути на деку.
Приготування морквяного торта:
Суміш з маслом: У великій мисці змішайте охолоджене коричневе масло з цукровим піском, коричневим цукром та сіллю. Перемішуйте до однорідної маси.
Додавання вологих інгредієнтів: Додайте яйце, екстракт ванілі та спеції до масляної суміші. Ретельно перемішайте, доки суміш не стане гладкою та блискучою, переконавшись, що не залишиться слідів яйця.
Замішування тіста: Просійте борошно та харчову соду. Поступово додавайте ці сухі інгредієнти до вологої суміші, перемішуючи, доки не утвориться м’яке тісто.
Додавання моркви та інших інгредієнтів: Після того, як морква охолоне, вмішайте її в тісто разом з швидкорозчинними вівсяними пластівцями, подрібненими горіхами пекан та кокосовою тертою стружкою.
Порційування: Використовуючи мірну ложку для печива об’ємом 85 г або столову ложку, викладіть порції тіста.
Начинка для печива:
Начинка: Вийміть апельсиново-вершковий сир з холодильника. Розплющіть кожну порцію тіста в диск. Покладіть чайну ложку начинки в центр кожного диска, потім закрийте начинку, защипнувши тісто.
Охолодження: Покладіть начинені порції тіста на деко та поставте в холодильник щонайменше на одну годину або, якщо можливо, на ніч, щоб вони затверділи.
Випікання:
Розігрівання: Розігрійте духовку до 163°C (325°F). Викладіть печиво на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи достатню відстань між ними.
Випікання: Випікайте 14-16 хвилин або доки печиво не стане трохи опуклим, а краї не стануть золотисто-коричневими.
Охолодження: Дайте печиву охолонути на деку принаймні одну годину, щоб воно добре застигло, перед подачею.
Насолоджуйтесь цим чудовим начиненим морквяним печивом, кожен шматочок якого наповнений ностальгічними спогадами та сезонними смаками!
