Класичний рецепт печені з яловичини

Вступ:

Ця класична печеня з яловичини — це затишна та смачна страва, яка ідеально підходить для затишної вечері. Повільно приготована до ідеальності, ніжна яловичина наповнена насиченим смаком овочів, трав і гострого томатного соусу. Цей рецепт обов’язково задовольнить всю родину та ідеально підійде для недільної вечері чи особливого випадку.

Інгредієнти:

3 фунти печені з яловичини
2 столові ложки оливкової олії
1 велика цибулина, нарізана
3 зубчики часнику, подрібнити
2 моркви, нарізані
2 стебла селери, нарізати
2 склянки яловичого бульйону
1 банка (28 унцій) подрібнених помідорів
2 столові ложки томатної пасти
1 чайна ложка сушеного орегано
1 чайна ложка сушеного чебрецю
2 лаврових листки
Сіль і перець за смаком
Свіжа петрушка, нарізана (для гарніру)

Інструкції:

ПОПЕРЕДНЬО РОЗІГРІТИ ДУХОВКУ: Розігрійте духовку до 300°F (150°C).
Обсмажте яловичину: у великій голландській духовці або безпечній для духовки каструлі розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні. Приправте печеню з яловичини сіллю та перцем. Додайте яловичину в каструлю і обсмажте з усіх боків, поки не підрум’яниться, приблизно 4-5 хвилин з кожного боку. Вийміть яловичину з каструлі та відкладіть.
Обсмажте овочі: у ту саму каструлю додайте подрібнену цибулю, часник, моркву та селеру. Тушкуйте близько 5 хвилин, поки овочі не розм’якшаться.
Деглазуйте та додайте рідини: влийте яловичий бульйон і варіть 2-3 хвилини, видаляючи з дна каструлі будь-які підсмажені шматочки. Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, орегано, чебрець і лавровий лист. Перемішайте, щоб з’єднати.

Leave a Comment