1. Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром до білого кольору, додати ванільну есенцію, дрібку солі і яйце, добре перемішати. Просіяти борошно з матковими дріжджами і додати до попередньої суміші. Нарешті додайте шоколадну стружку. Сформуйте з тіста м’яку кульку, не надто сильно його натираючи. Дайте йому відпочити в холодильнику принаймні 30 хвилин.
2. Розкачайте тісто товщиною півсантиметра, виріжте кружечки і викладіть їх на змащене маслом деко. Випікайте при 190ºC приблизно 7 хвилин. Підказки (порада): Ви зрозумієте, що вони готові, коли краї печива почнуть виглядати злегка золотистими. Важливо не чекати, поки вони підрум’яняться зверху, інакше після охолодження вони стануть дуже твердими.
3. Важливо дати тісту відпочити в холодильнику, щоб воно зберегло форму після приготування. Щоб розкачати тісто, ми можемо допомогти собі з невеликою кількістю борошна на робочій поверхні, але будьте обережні, не перестарайтеся, бо інакше печиво перетвориться на каміння.
4. Ви можете використовувати шоколадну стружку, яка є майже у всіх супермаркетах, але ви також можете подрібнити плитку шоколаду.
