Розігрійте духовку до 350°F. Змастіть дві круглі форми діаметром 20 см маслом, вистеліть дно пергаментним папером, знову присипте маслом і злегка посипте борошном.
У чашу стаціонарного міксера просійте борошно, цукор, какао, харчову соду, розпушувач і сіль. Змішайте на низькій швидкості за допомогою насадки-лопатки.
В окремій мисці збийте пахту, олію, яйця та ваніль. Збиваючи міксер на низькій швидкості, повільно вилийте рідку суміш до сухої. Додайте гарячу каву та перемішуйте до однорідності, зішкрібаючи за потреби.
Вилийте у підготовлені форми та випікайте 35–40 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою.
Охолодіть у формах протягом 30 хвилин, потім переверніть на решітки для повного охолодження.
Глазур:
Розтопіть шоколад на водяній бані; перемішайте до однорідної маси та дайте трохи охолонути.
Збивайте масло в міксері на середньо-сильній швидкості протягом 3 хвилин, доки воно не стане блідим і пухким. Додайте ваніль та яєчний жовток і збивайте ще 3 хвилини.
Зменште швидкість до низької та повільно додайте цукрову пудру. Після змішування збивайте на середній швидкості до шовковистої та однорідної маси.
Розчиніть кавові гранули у 2 чайних ложках гарячої води. Додайте каву та розтоплений шоколад, міксером на низькій швидкості. Змішуйте до однорідності.
Охолоджені коржі щедро розморозьте. Наріжте скибочками. Подавайте. Смакуйте.
