У мисці змішайте борошно з сіллю. Повільно додайте теплу воду і вимішуйте, поки суміш не стане гладкою та еластичною. Накрийте вологою серветкою і дайте відпочити приблизно 30 хвилин.
Приготуйте начинку:
У мисці змішайте яловичий фарш, капусту, гриби, часник, імбир, соєвий соус, кунжутну олію, перець і ріпчасту цибулю. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну суміш.
Розкачайте тісто:
Розділіть тісто на 2-3 частини. Розкачайте кожну частину на присипаній борошном поверхні до товщини приблизно 2 мм. Формочкою для тіста або склянкою виріжте кружечки приблизно 8-10 см в діаметрі.
Наповніть равіолі:
У центр кожного кружечка покласти чайну ложку начинки. Злегка змочіть краї водою і закрийте равіолі у формі півмісяця, добре закріпивши краї. Ви також можете зробити складки для більш традиційного вигляду.
Приготування на пару:
Вистеліть кошик для приготування на пару капустяним листям або перфорованим папером для випічки. Розкладіть равіолі в кошику, залишаючи між ними відстань. Готуйте на пару близько 15-20 хвилин.
Подавати:
Подавайте равіолі гарячими, додавши соєвий соус або соус з рисового оцту та імбиру.
Приємної їжі!
