1. У мисці для змішування змішайте борошно та сіль до однорідності
2. Додайте нарізане кубиками масло до борошняної суміші. Використовуйте кондитерський блендер або дві виделки, щоб розтерти масло в борошно, поки воно не стане схожим на крихту
3. Акуратно перемішайте збите яйце, поки воно не з’єднається
4. Додайте тертий сир і фарш халапеньйо, змішавши все разом у тісто
5. Сформуйте з тіста кулю, загорніть у плівку та поставте в холодильник на 1 годину.
6. Розігрійте духовку до 400°F (200°C)
7. Візьміть охолоджене тісто і розкачайте його в 1-дюймові кульки. Помістіть їх на деко, застелене пергаментом, на відстані 2 дюймів один від одного
8. Кожну кульку трохи приплюснути дном склянки або банки.
9. Випікайте 14-18 хвилин, поки краї не стануть злегка коричневими.
10. Дайте пісочному коржу охолонути на деку протягом 5 хвилин, потім перемістіть його на решітку для повного охолодження.
