ІНСТРУКЦІЯ
Почніть з приготування крему для тіста (crème pâtissière):
Нагрійте молоко до теплого стану (не до кипіння).
У середній каструлі збийте яєчні жовтки, цукор, ванільний екстракт і борошно до легкої та пухкої маси.
Додавайте молоко потроху, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте, доки не почнеться слабке кипіння. Вершки загуснуть, тому будьте обережні, щоб вони не прилипли до дна. Зменште вогонь і готуйте ще кілька хвилин, доки не досягнуть бажаної консистенції.
Вилийте вершки у скляну миску, накрийте харчовою плівкою та дайте охолонути. Поставте в холодильник принаймні на годину.
Для пісочного тіста:
Розігрійте духовку до 200°C (400°F).
Посипте трохи цукру на робочу поверхню та на листкове тісто та розкачайте його у прямокутник розміром приблизно 23 x 30 см.
Наріжте на 12 смужок (товщиною приблизно 2,5 см). Простий спосіб зробити це: розріжте тісто на три частини, потім кожну третину розріжте на чотири смужки.
Розкачайте кожну смужку у конічній (ріжкоподібній) формі. Тісто має перекривати одне одного (приблизно посередині довжини). Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, кінцем смужки вниз. Збийте яйце зі столовою ложкою води. Злегка змастіть кожен ріжок збитим яйцем. Слідкуйте, щоб яйце не потрапляло у форму. Після випікання буде важче вийняти ріжок з форми. Випікайте в духовці при температурі 200°C приблизно 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Дайте їм охолонути кілька хвилин, а потім обережно вийміть з форми. Якщо тісто прилипає до форми, можна злегка натиснути на форму (щоб зменшити окружність) і дуже обережно повернути тісто всередині, поки воно не відійде.
Перед подачею наповніть кремом за допомогою кондитерського мішка. За бажанням посипте цукровою пудрою та насолоджуйтесь!
