Для картопляного пюре:
Відваріть картоплю: у велику каструлю покладіть очищену та нарізану кубиками картоплю, заливши її водою. Додайте дрібку солі, потім доведіть воду до кипіння на середньому сильному вогні. Варіть картоплю 15-20 хвилин або до готовності.
Зробіть картоплю в пюре: після готовності злийте картоплю та поверніть її в каструлю. Додайте вершкове масло та молоко, розім’явши до отримання однорідної кремоподібної маси. Приправте сіллю та перцем на свій смак і тримайте картопляне пюре теплим до подачі.
Для біфштексів:
Приправте стейк: щедро приправте стейк із філе сіллю та перцем.
Обсмажте стейк: розігрійте оливкову олію у великій сковороді на сильному вогні. Додайте шматочки стейка в один шар, готуйте приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони добре не підрум’яняться та не будуть готові до бажаної готовності. Якщо необхідно, працюйте партіями, щоб уникнути переповнення каструлі. Після завершення вийміть стейк зі сковороди та відкладіть.
Приготуйте часниково-масляний соус: зменшіть вогонь до середнього і в тій самій сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Додайте подрібнений часник, чебрець і розмарин, часто помішуючи. Дайте часнику варитися, поки він не стане ароматним і злегка золотистим, приблизно 1-2 хвилини.
Змішайте стейк із соусом: поверніть готові шматочки стейка на сковороду, кинувши їх у часниково-масляний соус до повного покриття. Дайте їм поваритися ще 1-2 хвилини, щоб увібрати смаки. Нарешті додайте решту 2 столових ложок вершкового масла, поки воно повністю не розтане.
Подавати:
Подайте блюдо на тарілку: подавайте шматочки стейка на вершковому картопляному пюре. Збризніть залишки часниково-масляного соусу зі сковороди на стейк і картоплю.
Гарнір: за бажанням прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою та цибулею для додаткового аромату та кольору.
Насолоджуйтесь цією смачною пікантною стравою!
