Приготування: У великій мисці змішайте борошно та активні сухі дріжджі. Додайте цукор і добре перемішайте. Зробіть поглиблення в центрі борошняної суміші та додайте яйця. Змішайте яйця з борошном, сформувавши липке тісто. Посоліть і добре перемішайте. Вимішуйте тісто на злегка присипаній борошном поверхні приблизно 10 хвилин або поки воно не стане гладким і еластичним. Поступово додайте вершкове масло, вимішуючи, поки воно повністю не з’єднається і тісто не стане гладким і еластичним. Сформуйте з тіста кулю та покладіть у злегка змащену маслом миску. Накрийте чистою тканиною і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1-2 години або поки об’єм не збільшиться вдвічі. Коли він збільшиться в об’ємі вдвічі, розділіть його на порції потрібного розміру та сформуйте з кожної порції рулет. Викладіть рулетики на деко, застелене папером для випікання, залишаючи між ними достатньо місця, щоб вони могли розширитися. Накрийте булочки чистим кухонним рушником і дайте їм відпочити ще 30-45 хвилин або поки вони трохи не збільшаться. Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть рулетики збитим яйцем. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 15-20 хвилин або до золотистого кольору і готовності. Після приготування вийміть рулети з духовки та дайте їм охолонути на решітці. За бажанням перед подачею посипте булочки бріоші цукровою пудрою. Насолоджуйтеся смачними домашніми бріошами! Ви можете подавати їх такими, як вони є, або супроводжувати їх джемом, шоколадним кремом або маслом.
