Чи варто охолоджувати бостонський кремовий пиріг?
Бостонський кремовий пиріг необхідно зберігати в холодильнику через заварний крем. Заварний крем швидко псується. Він також розм’якшиться, чим довше буде стояти при кімнатній температурі. Це призведе до того, що верхній шар опуститься, змусивши крем витекти, створивши безлад, зіпсувавши торт.
Поради щодо найкращого бостонського кремового пирога
Будьте обережні, відмірюючи борошно. Вирівняйте його або виміряйте на кухонних вагах. Додавання занадто великої або занадто малої кількості борошна може зіпсувати текстуру торта.
Для приготування ганашу використовуйте високоякісний шоколад для випічки.
Щоб заварний крем загус, збийте його, готуючи на середньому вогні близько хвилини.
Ви дізнаєтесь, що ваш пиріг готовий до виходу з духовки, коли зубочистка, вставлена в центр, вийде майже чистою та без крихт.
Щоб спростити рецепт бостонського кремового пирога, ви можете використовувати суміш для ванільного торта в коробках.
Щоб підбадьорити свій бостонський кремовий пиріг, ви можете створити візерунок павутини зверху. Викладіть білу помадку або білий шоколад концентричними колами поверх шоколадного ганашу. Використовуйте ніж або інший гострий предмет, щоб надрізати шоколад, рухаючись від центру назовні до краю торта.
Переконайтеся, що ви рухаєте руками в одному напрямку, коли збиваєте яйця.
Як зберігати бостонський кремовий пиріг
Накрийте або перемістіть свій бостонський кремовий пиріг у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 1 тижня.
Чи можна заморозити бостонський кремовий пиріг?
Ви не можете заморозити зібраний бостонський кремовий пиріг через кукурудзяний крохмаль у заварному кремі. Однак ви можете заморозити бісквітні коржі самостійно і приготувати крем пізніше, коли будете подавати торт.
Інструкції
Крок 1
Щоб приготувати заварний крем, доведіть молоко до кипіння на середньому вогні. Як тільки закипить, вогонь вимкнути.
Крок 2
Додайте яєчні жовтки та цукор у велику миску.
Крок 3
Батіг.
Крок 4
Збийте кукурудзяний крохмаль.
Крок 5
Влийте ¼ склянки гарячого молока, збийте до однорідності.
Крок 6
Коли маса стане однорідною, збийте решту теплого молока.
Крок 7
Процідіть суміш у каструлю.
Крок 8
Нагрійте на середньому сильному вогні, постійно помішуючи.
Крок 9
Коли він загусне і почне кипіти, продовжуйте варити і збивати ще 1-2 хвилини. Зніміть сковороду з вогню і збийте масло.
Крок 10
Дайте заварному крему охолонути кілька хвилин, потім накрийте харчовою плівкою. Переконайтеся, що поліетиленова плівка торкається верхньої частини крему. Це допоможе запобігти утворенню шкірки. Охолодіть до готовності до використання.
Крок 11
Щоб приготувати пиріг, розігрійте духовку до 350F. Змастіть форму для випічки кулінарним спреєм, а потім застеліть пергаментним папером. Розпиліть знову.
Крок 12
У чаші міксера збийте яйця та цукор до утворення піни.
Крок 13
Просійте в миску борошно, розпушувач і сіль. Збийте, щоб з’єднати. Поступово вбийте борошно в яєчну суміш.
Крок 14
Батіг.
Крок 15
Розігрійте молоко та масло в мікрохвильовій печі 30-секундними циклами, доки масло не розтане.
Крок 16
Повільно влийте масляну суміш, збиваючи, щоб з’єднати. Перекладіть тісто для пирога на форму.
Крок 17
Варіть від 30 до 33 хвилин. Остудіть на сковороді кілька хвилин.
Крок 18
Вийміть і покладіть догори дном на решітку до повного охолодження.
Крок 19
Щоб зібрати бостонський кремовий пиріг, розріжте торт горизонтально навпіл.
Крок 20
Викладіть нижню половину торта на сервірувальну тарілку. Викладіть кондитерський крем на нижню половину торта, залишивши 1 дюйм навколо краю торта.
Крок 21
Покладіть верхню частину торта на заварний крем.
Крок 22
Обережно натисніть. Поставте в холодильник для охолодження принаймні на 2 години до ночі.
Крок 23
Щоб приготувати ганаш, розігрійте вершки в мікрохвильовці протягом 1 хвилини. Вийміть з мікрохвильовки і додайте шоколад. Дайте постояти 5 хвилин, потім перемішайте, щоб об’єднати.
Крок 24
Полити торт ганашем.
Крок 25
Нехай трохи загусне.
Крок 26
Наріжте і подавайте.
Примітки
Для приготування бостонського кремового пирога використовуйте інгредієнти кімнатної температури. Тісто зійдеться легше.
