Подавати рибну страву завжди приємно, але між шматочками навіть маленька кістка може зіпсувати вашу вечерю. Кістки та кістки: справжній кошмар для дорослих, а особливо для дітей, такі маленькі, але такі дратівливі.
Щоб уникнути ризику опинитися у відділенні невідкладної допомоги, ми можемо навчитися ідеально філетувати будь-який вид риби або, простіше кажучи, вибирати рибу без кісток. Чи існують вони? Так, коли ми говоримо про рибу без кісток, ми маємо на увазі різноманітну родину камбалових (та інших).
Ці морепродукти, названі так через свою форму, яка дозволяє їм плавати горизонтально, не мають кісток; вони універсальні та прості у використанні на кухні, ідеально підходять для поживних страв без кісток. Камбала, тюрбо, морський чорт, камбала та морський язик: є так багато риби, якою ми можемо насолоджуватися, не боячись неприємних зустрічей. Ось посібник з їх ідентифікації, а також кілька ідей щодо їх використання у смачних, простих у приготуванні рецептах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Риба, виловлена екологічно: яку вибрати та як її використовувати
1. Камбала
Цінується за свою ніжну та легкозасвоювану м’якоть, термін «камбала» стосується кількох видів морської риби, що характеризуються плоскою еліпсоїдною формою. Камбала, довжиною від тридцяти до сімдесяти сантиметрів, має низьку калорійність та високий вміст мінеральних солей та омега-3 жирних кислот. Її приготування дуже просте, а ніжний смак робить її ідеальною для різноманітних комбінацій та способів приготування: її можна запікати в духовці, в легкій та ароматній страві або приготувати з неї смачні рулетики, начинені броколі та рікотою. Вона має чудовий смак, обсмажена зі свіжими помідорами чері або меньєром, класикою французької кухні.
2. Камбала
Більше на наступній сторінці
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
