2 склянки незбираного молока
1/2 склянки цукрового піску
4 великих яєчних жовтки
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки несолоного масла
1 чайна ложка ванільного екстракту
Для пилу:
1/2 склянки цукрового піску
1 чайна ложка меленої кориці (за бажанням)
Інструкції:
Приготуйте тісто:
У невеликій мисці змішайте тепле молоко і дріжджі. Дайте постояти приблизно 5-10 хвилин до утворення піни.
У великій мисці збийте разом борошно, цукор і сіль. Зробіть поглиблення в центрі та додайте дріжджову суміш, яйця, розтоплене масло та ваніль. Перемішуйте до утворення тіста.
Замісити тісто:
Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте приблизно 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним.
Перший підйом:
Помістіть тісто в змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою або вологою ганчіркою і дайте йому піднятися в теплому місці протягом 1 години або поки воно не збільшиться вдвічі.
Приготуйте кондитерський крем:
У каструлі нагрійте молоко на середньому вогні, поки воно не почне кипіти.
У мисці збийте яєчні жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль до однорідності. Поступово додайте гаряче молоко до яєчної суміші, постійно збиваючи, щоб яйця загартувалися.
Поверніть суміш у каструлю і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Зніміть з вогню та додайте масло та ваніль. Дати охолонути.
Сформуйте Бомболоні:
Коли тісто підніметься, розкачайте його на присипаній борошном поверхні товщиною приблизно 1/2 дюйма. Виріжте кружечки за допомогою форми для печива (приблизно 3 дюйми в діаметрі).
Викладіть кружечки на присипане борошном деко, накрийте кришкою та дайте їм піднятися ще 30 хвилин.
Смажимо пончики:
У глибокій каструлі або фритюрниці розігрійте олію до 350°F (175°C). Смажте пончики порціями по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. За допомогою шумівки перекладіть їх на тарілку, вистелену паперовим рушником.
Залити кондитерським кремом:
Після охолодження наповніть кондитерський мішок приготованим кондитерським кремом. Вставте кінчик у бік кожного бомболоні та обережно стисніть, щоб наповнити.
Посипати цукром:
У неглибокій тарілці змішайте цукор і корицю (якщо використовується). Обваляйте кожен наповнений бомболоні в цукровій суміші до гарного покриття.
Час підготовки: 20 хвилин | Час підйому: 1 година 30 хвилин | Час приготування: 10 хвилин | Загальний час: 2 години | Порції: близько 12 бомболоні
Насолоджуйтесь
