Обсмажте ароматні інгредієнти: У ту саму сковороду додайте 1 нарізану кубиками середню цибулину. Готуйте 3–4 хвилини, доки вона не розм’якне. Додайте 2 подрібнені зубчики часнику та готуйте ще 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
Приготування підливи: Посипте цибулю та часник 2 столовими ложками борошна універсального призначення, постійно помішуючи, щоб утворилася заправка. Готуйте 1–2 хвилини, щоб позбутися смаку сирого борошна. Поступово влийте 2 склянки яловичого бульйону, переконавшись, що не залишилося грудочок. Додайте 1 столову ложку вустерширського соусу, 1 чайну ложку сушеного чебрецю, сіль та перець. Поверніть приготовлену яловичину на сковороду та дайте їй покипіти 5–10 хвилин або доки підлива не загусне до бажаної консистенції. Спробуйте та додайте приправи за потреби.
Приготування картопляного пюре: Покладіть 4 великі очищені та нарізані кубиками картоплини у велику каструлю та залийте їх холодною водою. Додайте дрібку солі та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму та варіть 15–20 хвилин або доки картопля не стане м’якою. Злийте воду з картоплі та поверніть її в каструлю. Додайте ½ склянки вершкового масла та ½ склянки молока та розімніть до однорідної кремоподібної консистенції. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Подавайте та насолоджуйтесь: Викладіть щедру порцію картопляного пюре на кожну тарілку. Зверху викладіть яловичину та підливу, даючи підливі розлитися по картоплі. Прикрасьте за бажанням тертим пармезаном або подрібненою цибулею. Подавайте гарячим.
