1. Приготування рагу:
У каструлі розігрійте оливкову олію.
Додайте шматочки яловичини та добре обсмажте їх з усіх боків. Вийміть та відкладіть.
У тій самій каструлі обсмажте цибулю до прозорості.
Додайте часник, томатну пасту та борошно. Змішуйте протягом 1 хвилини.
Деглазуйте червоним вином (або невеликою кількістю бульйону, якщо він не використовується).
Поверніть м’ясо, додайте моркву, картоплю, чебрець, сіль, перець та решту бульйону.
Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
2. Приготуйте пюре:
Очистіть та наріжте картоплю шматочками.
Варіть їх у підсоленій воді приблизно 20 хвилин.
Злийте воду, потім розімніть з маслом і гарячим молоком до отримання однорідного пюре.
