Інгредієнти:
Яловича лопатка (Chuck Roast): 2-3 фунти
Свіжий ананас: 1 великий (очищений, нарізаний)
Апельсиновий сік: 1 стакан
Соєвий соус: 1/2 склянки
Коричневий цукор: 1/3 склянки
Часник: 4 зубчики (подрібнений)
Імбир: 1 столова ложка (тертого)
Кукурудзяний крохмаль: 2 ст.л. (для згущення соусу)
Вода: 2 столові ложки (змішати з кукурудзяним крохмалем)
Рослинна олія: 2 столові ложки (для обсмажування)
Сіль і перець: за смаком
Інструкції:
1. Готуємо маринад:
У мисці змішайте апельсиновий сік, соєвий соус, коричневий цукор, подрібнений часник і тертий імбир. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться.
2. Маринуйте ананас:
Скибочки ананаса покладіть в окрему миску і залийте їх маринадом на 1/3. Дайте настоятися, поки ви готуєте яловичину.
3. Обсмажте яловичину:
Розігрійте рослинне масло у великій сковороді на середньому сильному вогні. Приправте яловичу лопатку сіллю та перцем, потім обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку).
4. Повільно приготуйте яловичину:
Перекладіть обсмажену яловичину в мультиварку або глибоку форму для запікання.
Залишився маринадом залити яловичину.
Навколо яловичини додайте половину маринованих ананасів.
Накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні протягом 6-8 годин (повільна плита) або запікайте при 300°F (150°C) 2-3 години до готовності.
5. Приготуйте соус:
Коли яловичина буде готова, вийміть її з варильної рідини.
Вилийте рідину в каструлю і доведіть до кипіння.
Змішайте кукурудзяний крохмаль з водою, а потім додайте в киплячу рідину. Помішуйте, поки соус не загусне до бурштинової глазурі.
