Речі, які вам знадобляться
Ось продукти, які вам знадобляться, щоб приготувати власний суп з яловичини та ячменю:
Щоб приготувати суп:
Від одного до двох фунтів печені з яловичини, нарізаної невеликими кубиками.
Якщо можливо, використовуйте 1 склянку перлової крупи.
Пару морквин середнього розміру порізати.
Два стебла нарізаної селери.
Одну середню цибулину дрібно нарізати.
Подрібнений часник два-три зубчики.
Для цього потрібно 6-8 чашок яловичого бульйону або суміші бульйону з водою.
Два лаврових листки.
Одна чайна ложка чебрецю, свіжого або сушеного.
За смаком посолити і поперчити.
Щоб підсмажити стейк, вам знадобляться 2 чайні ложки оливкової олії.
Додатки за вибором:
Нарізані гриби для більш земляного смаку.
Щоб додати колір і поживні речовини, подрібніть трохи зеленої квасолі.
Для смачного смаку спробуйте використовувати свіжий або заморожений горошок.
Рецепт супу з яловичини та ячменю
Перший крок: обсмажити м’ясо
Оливкову олію слід розігріти у великій голландській духовці або каструлі на середньому сильному вогні. Щоб м’ясо не стало кашкоподібним, приправте яловичину сіллю та перцем перед тим, як додавати її в каструлю невеликими порціями. Обсмажуйте м’ясо приблизно по п’ять-сім хвилин з кожного боку. Після того, як м’ясо підрум’яниться, дістаємо його зі сковороди і відставляємо в сторону.
Далі почніть з пасерування овочів.
Додайте нарізану селеру, моркву та цибулю. Щоб пом’якшити, пасеруйте овочі приблизно 5 хвилин. Обсмажте подрібнений часник ще одну хвилину або поки він не почне випускати свій аромат.
Крок третій: змішайте всі інгредієнти
Покладіть обсмажене м’ясо назад у каструлю з надлишками соку. Нарешті додайте яловичий бульйон, чебрець, лавровий лист і ячмінь. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь до слабкого кипіння.
По-четверте, доведіть суп до кипіння.
Коли ячмінь звариться і м’ясо стане м’яким, накрийте каструлю кришкою і варіть суп 1,5-2 години. Якщо суп стає занадто густим, додайте ще бульйону або води; періодично перемішуйте.
Крок 5. Перевірте рівень обережності за допомогою смаку
Перед подачею перевірте суп ложкою на приправу та додайте ще солі та перцю, якщо необхідно. В останні десять хвилин кипіння додайте будь-які додаткові інгредієнти, наприклад горошок або зелену квасолю.
Крок 6: заспокойтеся та смакуйте
Перед подачею вийняти з супу лавровий лист. Подавайте гарячі тарілки супу з яловичини та ячменю з хрустким хлібом і салатом для ситної вечері.
Що робить цей рецепт таким смачним
Найбільш ситним і ароматним комфортним блюдом є суп з яловичини і ячменю. Свіжі овочі надають кольору та поживних речовин, а м’який ячмінь і ніжне м’ясо створюють приємну текстуру. Спеції в цьому супі по-справжньому оживають після дня в холодильнику, тож він не лише чудовий для зимових вечорів, але й чудово залишиться.
Суп із яловичиною та ячменем — це надійний вибір, незалежно від того, чи нагодуєте ви голодну сім’ю, чи хочете спокійно провести ніч. Це та страва, від якої ви відчуваєте себе добре, незалежно від того, їсте ви її з друзями та сім’єю чи самі.
Наступного разу, коли вам захочеться чогось смачного, приготуйте суп із яловичини та ячменю. Він швидко стане улюбленим на вашій кухні завдяки ситним компонентам і чудовому смаку!
Додайте власну думку про цю статтю або змініть її будь-яким способом!
