Червоне вино середньої щільності, наприклад Мерло або К’янті, чудово поєднується з міцними смаками цієї страви. Фруктові ноти та м’які таніни цих вин доповнюють насиченість м’яса та землистий відтінок баклажанів.
Культурне значення
У багатьох культурах баклажани вважаються мостом між сезонами та кухнями, що робить цю страву святом кулінарного розмаїття та історії. Він відображає простоту сільської кухні, одночасно охоплюючи складність смаків, яких можна досягти за допомогою простих інгредієнтів.
