Розігрійте духовку до 180°C (356°F).
Наріжте баклажани вздовж товщиною приблизно 0,4 дюйма. Відкласти в сторону.
Змішайте 2 столові ложки оливкової олії з сіллю, часниковим порошком, перцем, солодкою паприкою та орегано.
Змастіть скибочки баклажанів масляною сумішшю з обох сторін і запікайте 20 хвилин до готовності.
На сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії до прозорості. Додайте перець і часник, а потім яловичий фарш, приправлений кмином, імбиром і коріандром.
Коли м’ясо звариться, додайте подрібнену петрушку, томатне пюре і воду. Залишити варитися, поки соус не загусне.
Викладіть запечені скибочки баклажанів у форму для запікання, накрийте м’ясною сумішшю, посипте моцарелою та пармезаном.
Випікайте ще 15 хвилин, поки сир не стане пузиристим і не стане золотистим.
Час підготовки: 45 хвилин | Час приготування: 35 хвилин | Загальна тривалість: 1 година 20 хвилин
Ккал: 350 ккал | Кількість порцій: 4 порції
Історія страви
Запечені баклажани, фаршировані ароматним м’ясом, — це більше, ніж просто рецепт; це кулінарна подорож, яка поєднує ситну сутність м’яса та тонку, губчасту структуру баклажанів. Зародившись у середземноморській кухні, ця страва стала основним продуктом, який є прикладом комфортної їжі з ноткою вишуканості. Шари ніжних баклажанів і насиченого гострого м’яса створюють чудовий контраст, який приваблює як традиційних, так і сучасних смаків.
Користь для здоров’я
