Інгредієнти:
- Груші — 1 кг (тверді, соковиті, без пошкоджень)
- Цукор — 800–900 г
- Лимон — 1 шт. (з цедрою)
- Гвоздика — 4–5 зірочок
- Вода — 100 мл (за потреби)
Приготування:
- Підготовка груш:
Груші вимити, очистити від шкірки та серцевини, нарізати скибками або кубиками. Якщо груші дуже соковиті, воду можна не додавати — вони самі пустять сік. - Лимон:
Лимон добре вимити, обдати окропом, натерти трохи цедри, а потім нарізати тонкими кружечками або кубиками разом зі шкіркою, видаливши кісточки. - Перше варіння:
У каструлі з товстим дном змішати груші, лимон, цукор та гвоздику. Залишити на 2–3 години, щоб фрукти пустили сік. Потім поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння і варити 5–7 хвилин. Зняти з вогню й дати настоятися 8–10 годин (наприклад, на ніч). - Друге варіння:
Повторно довести до кипіння, варити ще 10–15 хвилин, періодично знімаючи піну. За бажанням — дістати гвоздику. - Фасування:
Гаряче варення розкласти у стерильні банки, закрутити кришками, перевернути догори дном і накрити рушником до повного охолодження.
Поради:
- Для варення обирайте тверді, не надто стиглі груші — вони краще тримають форму при варінні.
- Лимон можна замінити апельсином або додати трішки імбиру для більшого аромату.
- Зберігайте варення в прохолодному темному місці — воно чудово зберігається до весни.
Для чого шукати «бурштинове варення з груш на зиму»?
Дізнайтеся більше на наступній сторінці
