Інгредієнти
150 г меленого мигдалю
100 г несолоних очищених фісташок
100 г цукрової пудри
2 яєчних білки
1 столова ложка злегка підігрітої фісташкової пасти
Приготування: Амаретті з фісташками
1. Подрібніть несолоні фісташки в дрібну крихту. У мисці змішайте крихту з меленим мигдалем і цукровою пудрою.
2. Додайте злегка підігріту фісташкову пасту до однорідної маси, потім додайте яєчні білки. Перемішуйте, доки тісто не стане гладким, не надто рідким і не надто сухим.
3. Накрийте суміш харчовою плівкою та поставте в холодильник на 2 години. Цей час дозволить тісту застигнути і полегшить формування печива.
4. Розігрійте духовку до 170°C (рекомендується конвекційна духовка). Сформуйте з тіста невеликі кульки розміром з волоський горіх і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, трохи розставивши їх на відстані одна від одної.
5. Випікайте фісташкові млинці приблизно 10 хвилин. Печиво має залишатися м’яким у центрі. Його поверхня має бути трохи потрісканою, але не надто коричневою.
6. Дайте йому охолонути на решітці перед використанням. Ви можете зберігати його кілька днів у герметичному контейнері.
Фісташкові амаретті ідеально підходять як ласощі або як доповнення до домашнього печива. Їхній приємний зелений відтінок та апетитна текстура роблять їх смачною випічкою, яка така ж красива, як і смачна. Якщо ви любите насичений смак та типові італійські солодощі, вам сподобається цей рецепт.
Ви можете прикрасити свої фісташкові амаретті апельсиновим соком, цедрою лимона або злегка посипати цукровою пудрою перед випіканням для більш традиційного вигляду. Одне можна сказати точно: одне печиво не з’їси!
