Розігрійте духовку до 350°F і поставте решітку для запікання в середнє положення. Змастіть форму діаметром 9 дюймів 1 столовою ложкою розм’якшеного масла. Посипте сковороду 1 столовою ложкою цукрової пудри, видаліть надлишки, потім відставте.
У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач і сіль, перемішавши їх разом. Відкласти в сторону.
У великій мисці за допомогою ручного або підставного міксера з лопатевою насадкою збийте розм’якшене вершкове масло, цукор і сир рікотта, поки суміш не стане легкою та пухкою, приблизно 5 хвилин. Збийте яйця та мигдальний ароматизатор ще хвилину. Поступово додайте борошняну суміш, перемішуючи, поки не з’єднається. Акуратно додайте дрібно нарізаний мигдаль.
Перекладіть тісто в підготовлену пружинну форму. Випікайте в центрі духовки 45-55 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою. Дайте торту охолонути у формі принаймні 10 хвилин, перш ніж вийняти його з пружинної форми та перекласти на решітку для повного охолодження.
Для останнього штриха посипте скибочками мигдалю поверх охолодженого торта. Використовуйте дрібне сито, щоб посипати зверху цукровою пудрою, щоб вона злегка покрилася.
