Процедура
Приготувати сироп:
Налийте воду та цукор у каструлю та варіть, поки температура не досягне 121°C, використовуючи кухонний термометр. Вимкніть і відкладіть.
Збити жовтки:
У велику миску зберіть яєчні жовтки. Почніть збивати їх електричним віночком, поступово додаючи киплячий сироп. Продовжуйте збивати, поки суміш не стане легкою і пишною.
Додайте желатин:
Візьміть 2-3 столові ложки збитої суміші, нагрійте на плиті і додайте листки желатину, попередньо замочені холодною водою і віджаті. Перемішати до повного розчинення, потім дати охолонути і перекласти в жовтковий крем, продовжуючи збивати.
Додайте мигдаль:
Крупно наріжте підсмажений мигдаль і додайте його до суміші. Акуратно перемішайте лопаткою.
Додайте крем:
Додати збиті вершки в кілька прийомів, перемішуючи знизу вгору, щоб суміш не здулася.
круто:
Розкладіть мус по алюмінієвих формах і залиште застигати в холодильнику на 3-4 години.
Подавати:
Акуратно переверніть цукерки на тарілку для подачі та прикрасьте розтопленим шоколадом і підсмаженими мигдальними пластівцями.
Приємної їжі!
Подайте мигдальний мус до столу і подавайте.
Порада
Варіанти: Ви можете замінити мигдаль фундуком або іншими сухофруктами.
Гарнір: спробуйте прикрасити солоним карамельним соусом або ганашем з білого шоколаду.
Цей десерт ідеально підходить, щоб здивувати ваших гостей і зробити ваші події особливими!
