Підсмажте мигдаль у духовці при 180 °C приблизно 10 хвилин, поки він не стане золотистим. Дайте їм охолонути, потім дрібно наріжте.
Збити вершки:
У мисці збити свіжі вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Будьте обережні, щоб не збити його занадто сильно.
Приготуйте мигдалеву суміш:
В іншій мисці збийте яєчні жовтки з дрібкою солі та, якщо хочете, мигдальним екстрактом. Додайте подрібнений мигдаль і добре перемішайте.
З’єднання сполук:
Акуратно ввести збиті вершки в мигдалеву суміш, перемішуючи рухами знизу вгору, щоб не розібрати крем.
круто:
Розлийте піну по чашках або келихах і поставте в холодильник мінімум на 2-3 години перед подачею.
Подавайте
Ви можете прикрасити мигдалеву піну підсмаженими мигдальними пластівцями, свіжими фруктами або крапкою меду.
