1 кг рубця
2 помідори (нарізані)
2 цибулини (нарізані)
4 зубчики часнику (нарізати)
2 зелених перцю (нарізаних)
2 лаврових листки
ц/н води
Сіль за смаком
Перець за смаком
олія
підготовка:
Для початку рубець добре промийте під проточною водою і наріжте невеликими шматочками.
Покладіть нарізаний підчеревик у скороварку і додайте стільки води, щоб вона покрила. Готуйте 20 хвилин після пресування, щоб м’ясо розм’якшилося, потім злийте воду та відкладіть готовий підчеревик, а у великій сковороді розігрійте крапельку олії та додайте цибулю та часник. Смажити до золотистої скоринки.
Потім додайте помідор, перець і лавровий лист. Підсмажте ще кілька хвилин.
Потім додайте в сковороду шматочки вареного підчеревину і добре перемішайте з приправою.
Додайте стільки води, щоб покрити весь рубець, і приправте сіллю та перцем за смаком.
Тушкуйте приблизно 1 годину або поки всі шматочки рубця не стануть м’якими, а бульйон розбавиться і не загусне.
Подавайте підчеревик гарячим і додайте його до свіжого хліба або рису для комфортної та смачної страви!
ПОРАДА:
Обов’язково ретельно очистіть рубець перед приготуванням, щоб видалити залишки.
Цілий підчеревик наріжте рівними шматочками, щоб він рівномірно пропекся.
Якщо у вас немає скороварки, можна приготувати рубець у звичайній каструлі, але час приготування буде довшим.
Перевіряйте рівень рідини, поки готується рубець. Якщо необхідно, додайте більше води, щоб вони не висохли.
Ви можете налаштувати приправи відповідно до ваших особистих уподобань. Експериментуйте з різними травами та спеціями для унікального смаку.
Щоб отримати більш концентрований бульйон, ви можете зменшити кількість доданої рідини і варити на повільному вогні довше
