Крок 5
Перекладіть очищені яйця в глечик і додайте сіль.
Крок 6
Додайте зубчики часнику без серцевини.
Крок 7
Влийте проціджений лимонний сік.
Крок 8
Додайте олію краплями, а тим часом почніть збивати занурювальним блендером, рухаючи знизу вгору, щоб додати більше повітря.
Крок 9
У вас має вийти густий, оксамитовий соус. Приправте свіжозмеленим білим перцем, накрийте харчовою плівкою та дайте йому постояти приблизно годину.
Крок 10
Перекладіть соус айолі в невелику миску та використовуйте його як завгодно: з смаженим м’ясом, смаженими овочами, салатами, вареною або смаженою рибою тощо!
