Збірка:
Сформуйте вир:
Викладіть какао-тісто на натуральне тісто. Акуратно згорніть обидва шари, щоб сформувати компактний рулет.
Щоб тісто залишалося на місці, загорніть його в поліетиленову плівку або сульфурований папір приблизно на 30 хвилин у холодильнику, щоб полегшити розрізання тіста.
Розрізання Емерілонів:
Вийміть рулет із холодильника та за допомогою кондитерської нитки або гострого ножа наріжте шматочки товщиною близько 2,5 см.
Кулінарія:
Смаження:
Нагрійте велику кількість олії у великій каструлі або фритюрниці на середньому вогні.
Коли олія добре нагріється (приблизно 180°C), обережно занурюйте шматочки тіста в олію.
Смажте їх до золотисто-коричневого кольору і хрусткої скоринки приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Не перевантажуйте каструлю, щоб не знизити температуру масла.
Процідіть і оновіть:
Використовуйте накип, щоб видалити завитки з олії та злити їх на абсорбуючий папір.
Дегустація:
Дайте їм трохи охолонути, перш ніж скуштувати. Ви можете посипати їх цукровою пудрою для додаткового відтінку або подати з шоколадним кулі чи карамельним соусом для смачного смаку.
Додаткові поради:
Зберігання: Зберігайте смажені кружки какао в герметичному контейнері при кімнатній температурі, щоб зберегти хрусткість.
Варіації: сміливо додавайте спеції, такі як кориця чи мускатний горіх, або навіть шоколадну стружку до вашої суміші какао для різноманітності смаку.
Смачна їжа і, головне, насолоджуйтесь!
