1. Підготуйте кабачки: очистіть кабачки та наріжте їх смужками, з’єднавши їх на кінці стебла.
У великій каструлі доведіть до кипіння 2 літри води. Додайте сіль за смаком, сушений часник, яблучний оцет, лавровий лист та чорний перець горошком.
2. Бланшування: Помістіть кабачки в киплячу воду та варіть на повільному вогні під кришкою 2-3 хвилини.
Потім обережно вийміть їх та дайте трохи охолонути. Промокніть їх кухонним рушником, щоб видалити зайву вологу.
3. Приготуйте панірувальну суміш: У глибокій мисці збийте яйця. Додайте тертий пармезан, сушену петрушку та приправу для м’яса. В окремих мисках приготуйте панірувальні сухарі та борошно, змішане з перцем.
4. Панірування: Занурте кожен скибочку кабачка в суху суміш, а потім у яєчну суміш.
5. Смаження: Розігрійте олію на сковороді на середньо-сильному вогні. Смажте паніровані кабачки до золотисто-коричневого кольору з обох боків (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку). Злийте жир на паперових рушниках, щоб увібрати зайву олію.
6. Подача: Подавайте кабачки гарячими з соусом на ваш вибір – для додаткової гостроти ми рекомендуємо китайський соус солодкого чилі.
Порада: Для ще здоровішого варіанту ви можете запекти кабачки в розігрітій духовці при температурі 200°C (400°F) протягом приблизно 15–20 хвилин замість смаження.
Насолоджуйтесь цією смачною та легкою стравою, приготованою з любов’ю! Смачного!
Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.
