1. Підготуйте кабачки: очистіть їх від шкірки та наріжте смужками, зв’язавши їх разом на кінці стебла.
У великій каструлі доведіть до кипіння 2 літри води, додайте сіль за смаком, сушений часник, яблучний оцет, лавровий лист та чорний перець горошком.
2. Бланшуйте: помістіть кабачки в киплячу воду та варіть під кришкою на слабкому вогні 2-3 хвилини.
Потім обережно злийте воду та дайте їм трохи охолонути. Промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.
3. Приготуйте паніровку: у глибокій мисці збийте яйця. Додайте тертий пармезан, сушену петрушку та приправу для м’яса. В окремих мисках змішайте панірувальні сухарі та борошно разом з перцем.
4. Панірування: занурте кожен скибочку кабачка в паніровку, потім у яєчну суміш.
5. Смаження: розігрійте олію на сковороді на середньо-сильному вогні. Смажте паніровані кабачки до золотисто-коричневого кольору з обох боків (приблизно 2-3 хвилини з кожного боку). Вийміть з каструлі та промокніть паперовими рушниками, щоб увібрати зайву олію.
6. Подача: Подавайте кабачки гарячими з соусом на ваш вибір; ми рекомендуємо китайський соус солодкого чилі для пікантності.
Порада: Для ще здоровішого варіанту ви можете запекти кабачки в розігрітій духовці при температурі 200°C (400°F) приблизно 15-20 хвилин замість смаження.
Насолоджуйтесь цією смачною та легкою у приготуванні стравою з любов’ю! Смачного!
