Запечена моцарелла в Carrozza: легкий, смачний і тягучий рецепт
Моцарелла в каррозці — типова італійська страва, яку люблять за її тягнучу начинку та обволікаючий смак. Традиційно смажені, сьогодні ми пропонуємо вам запечений варіант, легший, але не менш смачний. У цій статті ми розглянемо історію моцарелли в каррозці, необхідні інгредієнти, детальну процедуру, варіації, корисні поради та пропозиції щодо подачі цієї смачної страви.
1. Історія Моцарели в Carrozza
Моцарелла в каррозці має неаполітанське походження і сходить до кулінарної традиції 19 століття. Цю страву часто вважають «комфортною їжею», ідеальною для швидкого перекусу або смачної закуски. Його назва походить від форми, в якій його готують: хліб «загортають» навколо моцарели, створюючи щось на зразок бутерброда, який потім готують.
2. Інгредієнти для запеченої моцарелли в каррозці
Основні інгредієнти
Бутербродний хліб: 8 скибочок (бажано цільнозерновий або твердих сортів пшениці)
Моцарела: 250 г (бажано буйвола або фіор ді латте)
Яйця: 2
Молоко: 100 мл
00 борошно: 50 гр
Тертий сир: 50 г (пармезан або пекоріно)
Сіль і перець: за смаком
Оливкова олія першого віджиму: за смаком (для чищення)
Необхідні інструменти
Велика миска: для приготування тіста.
Віночок: для збивання яєць.
Деко: для запікання.
Папір для випічки: вистелити деко.
Ніж: для нарізки моцарели.
3. Порядок приготування запеченої моцарелли в каррозці
3.1 Приготування моцарели
Злийте моцарелу: злийте моцарелу з рідини та обережно обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Цей крок важливий, щоб моцарелла не виділила занадто багато води під час приготування.
Нарізка моцарелли: наріжте моцарелу скибочками приблизно 1 см завтовшки. Крім того, ви також можете використовувати шматочки моцарели, якщо хочете.
3.2 Приготування тіста
Збийте яйця: у великій мисці збийте яйця з молоком, сіллю та перцем. Добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну суміш.
Приготуйте борошно: у глибоку тарілку покладіть борошно та приготуйте іншу форму з тертим сиром.
3.3 Збірка моцарели в Carrozza
Приготуйте хліб: візьміть скибочку хліба для сендвічів і покладіть на нього кілька скибочок моцарели. Накрийте іншим шматочком хліба, сформувавши бутерброд.
Подрібніть у борошні: подрібніть сендвіч у борошні, переконавшись, що він добре покритий з обох сторін.
Занурення в тісто: занурте бутерброд у тісто з яєць і молока, переконавшись, що воно добре вбирає.
Занурення в сир: нарешті занурте бутерброд у тертий сир, злегка натиснувши, щоб він прилип.
дивіться продовження на наступній сторінці
