Парміджана з гарбуза – дуже смачна і тягуча осіння перша страва.
У запропонованому мною варіанті гарбуз буде використовуватися без варіння; Його не можна запікати, смажити чи смажити на грилі, а лише злегка посипати борошном у сирому вигляді, щоб не виділяти занадто багато рідини під час приготування.
Скибочки гарбуза будуть викладені у форму для запікання та чергуються зі смачними шарами моцарели, вареної шинки та тертого пармезану; кінцевий результат буде божевільним.
Моцарелу можна замінити проволою, а варену шинку – шпиком.
Спробуйте зараз!
Інгредієнти:
1 кг гарбуза
400 г моцарели або скаморзи
200 г вареної шинки або шпику
120 г тертого сиру пармезан
00 борошно за смаком
Сіль за смаком.
Оливкова олія першого віджиму за смаком
Розмарин (за бажанням)
Приготування:
дивіться продовження на наступній сторінці
Продовжуйте складати шари, чергуючи гарбуз з тертим пармезаном, вибрану салямі та сир, доки не закінчаться всі інгредієнти.
На завершення збризніть поверхню гарбуза пармезану крапкою оливкової олії першого віджиму та, якщо хочете, трохи свіжого розмарину.
Поставте гарбуз парміджану в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.
Дайте гарбузовій пармезіані відпочити й охолонути, перш ніж насолоджуватися нею, щоб аромати змішалися.
