Найкращий рецепт пухнастих млинців
Як шеф-кухар, захоплений текстурою та смаком, я можу впевнено сказати, що ці пухнасті млинці виняткові. Кожен шматочок пухкий, повітряний і з правильною кількістю масла. Незалежно від того, чи готуєте ви затишний сніданок на вихідні, чи частування на будній день, цей рецепт приготує млинці, які піднімуться високо, ідеально перевернуться та вбиратимуть кленовий сироп, як губки щастя.
Чому ці млинці найкращі, які ви коли-небудь готували
Забудьте про плоскі, пухнасті млинці: цей рецепт пропонує товсті, пухнасті млинці із золотистою скоринкою та м’якою крихтою, що тане. Секрет полягає в пропорціях та техніці. Трохи відпочинку, легке перемішування, і вуаля, ідеальні млинці.
Надзвичайно пухнаста текстура: завдяки ідеальному балансу розпушувача та часу відпочинку. Швидке приготування: від змішування до перевертання всього за 15 хвилин.
Основні інгредієнти: у вас, мабуть, вже є все на кухні.
Безкінечні можливості налаштування: додайте фрукти, шоколадну крихту, спеції або навіть бекон.
Схвалено дітьми та публікою: ці млинці завжди першими зникають зі столу.
Хочете смачного сніданку? Поєднуйте їх з нашими кексами з солоним яйцем або, для солодкого контрасту, подавайте їх з хрустким чізкейком з полуничним смаком як десерт для бранчу. Покрокова інструкція з приготування найкращих пухнастих млинців
Інгредієнти
1 1/2 склянки борошна універсального призначення
2 1/2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка цукру
1 1/4 склянки молока
1 яйце
3 столові ложки розтопленого вершкового масла
Інструкції
1: Змішайте сухі інгредієнти
У великій мисці збийте разом борошно, розпушувач, сіль і цукор.
2: Змішайте рідкі інгредієнти
В окремій мисці змішайте молоко, яйце та розтоплене вершкове масло. Перемішуйте до однорідної маси.
3: Змішайте та дайте постояти
Вилийте рідкі інгредієнти до сухих. Перемішуйте до утворення кількох грудочок.
Порада: Дайте тісту постояти 5-10 хвилин. Це дозволить розпушувачу активуватися та зробити пухнастіші млинці.
4: Приготуйте млинці
Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні та злегка змастіть її вершковим маслом або кулінарним спреєм.
Налийте 1/4 склянки тіста на кожен млинець на сковороду. Готуйте, доки не утворяться бульбашки, потім переверніть.
Готуйте ще хвилину або доки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими.
5: Подавайте та насолоджуйтесь
Повторіть з рештою тіста та за потреби тримайте млинці теплими в духовці.
Зверху додайте кленовий сироп, збиті вершки, фрукти або ваші улюблені начинки. Секрети шеф-кухаря для ідеальних млинців
Чому важливе те, щоб тісто відпочило
Для справді пухких млинців не пропускайте час відпочинку. 5-10 хвилин достатньо, щоб борошно повністю зволожилося, а розпушувач почав працювати. Це створює бульбашки та повітряні кишені, які забезпечують гарний підйом млинців.
Не перемішуйте занадто багато: грудочки в тісті є нормальним явищем. Надмірне перемішування активує глютен, роблячи млинці занадто пухкими.
Використовуйте інгредієнти кімнатної температури: це дозволяє тісту легше перемішуватися та рівномірно готуватися.
Найкраще використовувати середній вогонь: якщо занадто сильно, зовнішня частина підгорить, перш ніж приготується внутрішня частина. Якщо занадто низько, ви не отримаєте золотистої скоринки.
Щоб продовжити, перейдіть на наступну сторінку ⏭
