Морський окунь має помірно високий рівень ртуті та вразливий до надмірного вилову.[7] Він також часто є мішенню шахрайства з морепродуктами. «Морський окунь», який продається, насправді може бути дешевшою рибою з неправильним маркуванням. Одне дослідження показало, що до 87% морепродуктів, таких як морський окунь, тріска та луціан, можуть бути неправильно марковані.

Пояснення ролі селену в отруєнні ртуттю.

Ви любите рибу, але хвилюєтеся через отруєння ртуттю? Є гарна новина: багато видів риби, які зазвичай вживають, багаті на селен, який може допомогти запобігти всмоктуванню надлишку ртуті. Однак є одне застереження. Це не означає, що ви можете їсти необмежену кількість риби з високим вмістом ртуті. Якщо ви все ж таки вирішите час від часу їсти рибу з вищим вмістом ртуті, споживання достатньої кількості селену може допомогти пом'якшити потенційні негативні наслідки.

Головний висновок полягає в тому, що якщо ви їсте рибу з високим вмістом селену та низьким або помірним рівнем ртуті, загальний ризик нижчий. З іншого боку, якщо ви їсте рибу з високим вмістом ртуті, але низьким вмістом селену (наприклад, акулю), краще уникати її або їсти її дуже рідко.

Їжте більше риби

Це не означає, що ви взагалі не можете їсти рибу, але це підкреслює важливість читання етикеток та знання походження вашої риби. Дикий аляскинський лосось, тихоокеанські сардини та атлантична скумбрія багаті на омега-3 жирні кислоти та різні інші поживні речовини, і мають менший негативний вплив на навколишнє середовище. Інші хороші варіанти включають тунця альбакора, виловленого в США чи Канаді, аляскинську тріску, арктичного гольця та райдужну форель. EDF Selector морепродуктів пропонує повний список найкращої риби для споживання, включаючи інформацію про походження та методи виробництва.

Щоб переглянути повні інструкції з приготування, перейдіть на наступну сторінку або натисніть кнопку «Відкрити» (>) і не забудьте ПОДІЛИТИСЯ нею з друзями на Facebook.